Scuole e Aziende del territorio, nuove opportunità per crescere insieme Non appena è arrivata la richiesta di poter incontrare i ragazzi dell’Istituto di Istruzione Superiore – Istituto Professionale Servizi Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera di Ceccano (FR) la risposta non si è fatta attendere. L’entusiasmo di avvicinare futuri operatori locali del mondo del food&beverage con un’azienda storica a pochi chilometri da …
“Dove viaggi” del mese di Novembre racconta il progetto Guarcino 2025 e i suoi protagonisti La guida del Corriere, che trovate in edicola, dedica ben sette pagine al progetto Guarcino 2025 e al racconto del borgo attraverso la lente e la penna di Antonio Oleari. Erzinio ha da subito sposato il progetto, continuando a credere ed investire su questo territorio. …
Realizzazioni e prospettive dopo il primo anno – 10 ottobre 2021 ore 10 a Guarcino Ad un anno dalla partenza del progetto “Guarcino 2025″ un incontro per fare il punto della situazione e programmare insieme il futuro. Il progetto, ideato dal presidente della Società Italiana di Cardiologia Geriatrica, un medico dal curriculum notevole qual è il dottor Alessandro Boccanelli, affiancato …
“Insieme per lo sviluppo 2020” un progetto di cooperazione internazionale che ha portato una delegazione di GAL polacchi in visita da Erzinio La collaborazione tra GAL ERNICI SIMBRUINI e i GAL polacchi di NADARZYN – RASZYN – MICHALOWICE – WSZYSCY RAZEM, inserita nel più ampio programma Italia-Polonia, è finalizzata ad attivare una collaborazione bilaterale al fine di stabilire contatti tra …
Il 17 e 18 settembre a Terracina nel percorso gastronomico “dal produttore al consumatore” i prodotti di Erzinio Torna la rassegna Mangiare con gusto, evento dedicato alla promozione dei prodotti tipici a Km0. Tutte le prelibatezze dei nostri territori, rappresentate da ben 24 produttori, verranno proposte in un percorso di degustazione: pasta, salumi, formaggi, verdure, dolci, vino, birra, distillati e …
Domenica 25 luglio dalle 11 il guanciale affumicato di Erzinio protagonista del programma “L’ingrediente perfetto” L’Ingrediente Perfetto è il programma settimanale di cucina in onda tutte le domeniche su La7, alle 11.00, condotto da Roberta Capua con la partecipazione dell’esperto di alimentazione Gianluca Mech. Roberta Capua apre le porte della propria dimora per cucinare insieme piatti semplici e gustosi, usando …
Il 7 e 8 agosto torna la mitica “10 miglia” Guarcino-Campocatino I nostri tornanti torneranno per un weekend ad ascoltare i suoni roboanti dei motori in gara, proprio come l’ultima gara di cinquant’anni fa. Un pezzo di storia italiana, delle gare su strada che richiamava i più forti piloti del mondo e centinaia di spettatori e appassionati delle quattro ruote. …
Cosa c’è di meglio di un tagliere pieno di golosità ciociare? Scegli il nuovo box salumi di Erzinio Questa volta l’abbiamo combinata grossa. Per salutare questa riapertura parziale, ma importante, abbiamo lanciato un nuovo prodotto, che in realtà sono tante cose buone in uno: il Tagliere per l’Aperitivo, un kit già pronto all’uso. In pratica una scatola piena di golosità …
Pasqua tra salamelle, colombe e torte salate Cosa non può assolutamente mancare a Pasqua nelle tavole della Ciociaria? Tante sono le tradizioni che negli anni si sono tramandate di famiglia in famiglia, tante le novità che si sono aggiunte nel tempo e le varianti che ne sono scaturite. La nostra provincia è così estesa da avere un’ampissima scelta di prodotti …
Sabato 30 gennaio 2021 a partire dalle ore 12:20 Dopo l’esperienza del 2013 (qui la puntata andata in onda) e del 2020 (qui la puntata andata in onda) siamo di nuovo tra gli ospiti di Linea Verde. Questa volta nella puntata del Sabato con Linea Verde Life, programma condotto da Daniela Ferolla e Marcello Masi. La puntata mostrerà e racconterà …
Grazie a voi, la tradizione ciociara a tavola in tutta Italia. Anche quest’anno ci avete scelto in tantissimi, da tutta Italia. Abbiamo risposto a centinaia di messaggi e richieste, impacchettato, imbustato, inscatolato altrettanti regali, seguito centinaia di spedizioni (con le non poche difficoltà del periodo), scritto biglietti d’auguri pieni d’affetto. Abbiamo spedito pacchi in ogni posto, da Como a Balsorano, …
Il Prosciutto di Guarcino su Rete 4 “Una prelibatezza del luogo, il prosciutto di Guarcino ha una storia antica, alla fine della stagionatura viene ricoperto con del peperoncino, una caratteristica della ciociaria.” Così viene presentato uno dei prodotti di punta della nostra azienda all’interno di “Ricette all’italiana“: programma che va alla ricerca delle buone ricette della cucina italiana e delle …
L’eccellenza firmata Erzinio tutta Made in Ciociaria Un altro passo in avanti per la produzione a marchio Erzinio: la linea di prodotti Nero Casertano. Una razza di suino molto particolare e pregiata, allevata in modalità completamente sostenibile e con il pieno rispetto degli standard di crescita. Una nuova scommessa per Erzinio. Una scommessa sul territorio, sulla Ciociaria. La razza Nero …
Pausa pranzo a Guarcino? Nel Retrobottega di Erzinio. Tutti i giorni dal lunedì alla domenica Non più solo di domenica, con i nostri menù fissi, ma anche durante la settimana. Non più solo panini, pizza e taglieri. Ogni giorno una proposta calda cucinata e uno sfizioso menù. Troverete al tavolo un menù, breve, con i nostri prodotti tipici e qualche …
Consigli utili per tagliarlo al meglio e mantenerne il sapore. Hai acquistato on line su www.erzinio.it uno dei nostri prosciutti? Ottimo! Ora però è necessario conservarlo nel modo migliore affinché mantenga integro il sapore genuino originale. Per questo ti diamo qualche consiglio per la giusta conservazione. Basta seguire il breve vademecum: La giusta temperatura. Il Prosciutto di Erzinio va conservato …
Il Ciclista, l’Affamata e la Superstar… Ci avete letteralmente invaso, pur rispettando tutte le restrizioni che il periodo ci e vi impone. Qualcuno di voi si è fermato per un pit-stop “tecnico” prima o dopo una pedalata, qualcuno ha banchettato arrivando in sella alla propria moto. Altri ci hanno scoperto salendo verso Guarcino per una passeggiata all’aria fresca delle nostre …
Aperiwine da Erzinio, il sabato a partire dalle ore 18 Scoprire un vino del territorio in abbinamento ai nostri salumi e formaggi nell’esaltazione dei sapori. Questo l’intento delle nostre degustazioni del sabato che vi faranno conoscere più da vicino le aziende vitivinicole, la loro storia e soprattutto i loro vini. L’abbinamento tra vino e formaggio o tra vino e salumi …
Espressione della nostra terra, fiori all’occhiello della Ciociaria: i Vini. Abbiamo deciso di proporvi una selezione di vini acquistabili sul nostro e-commerce e abbiamo deciso di iniziare da due vitigni tra i più conosciuti e apprezzati della nostra terra: il Cesanese DOCG e il Cabernet di Atina DOC. Il Cesanese DOCG e la Passerina IGP – i vini dell’Alta Ciociaria …
Il 21 giugno arriva nel Retrobottega l’ambasciatore “originale pinsa romana” Secondo classificato al campionato mondiale 2018 di Pinsa Romana a cui hanno partecipato oltre 1100 concorrenti. Il suo segreto sono i prodotti di qualità di origine italiana, oltre alle sue indiscusse capacità. Tony da qualche mese ha avviato la sua attività di pinseria e ristorazione ad Anagni i provincia di …
Dal 24 maggio riapriamo, in sicurezza, le porte di Retrobottega Finalmente possiamo ripartire. Abbiamo ripensato i nostri spazi interni eliminando alcuni tavoli per garantire una distanza maggiore tra i commensali. Abbiamo preparato dei nuovi spazi esterni e riorganizzato gli spazi già esistenti. Siamo pronti a ripartire e lo facciamo appellandoci al senso di responsabilità di ognuno. Qualche indicazione di comportamento, …
Domenica 17 maggio 2020 a partire dalle ore 12:20 Dopo l’esperienza del 2013 (qui la puntata andata in onda) siamo di nuovo tra gli ospiti di Linea Verde. Il programma di Rai 1 che da oltre mezzo secolo racconta l’agricoltura italiana e le sue eccellenze, il territorio e il reparto enogastronomico ed agroalimentare, colonne portanti dell’economia nazionale. Occhio attento alle …
Cena Degustazione in videoconferenza – giovedì 30 aprile 2020 Una cena fra amici ma in videoconferenza, un modo per ricreare una situazione che agli amanti della buona tavola e della convivialità manca tantissimo in questo periodo. Sarà un incontro virtuale ma la degustazione sarà del tutto reale! La Fondazione Italiana Sommelier e lo chef stellato Marco Bottega, proprietario del ristorante …
Grazie per averci scelto Una Pasqua particolare, sicuramente diversa. Nel nostro piccolo siamo contenti e orgogliosi di esservi stati d’aiuto nel farvi sentire più vicino a qualcuno che quest’anno non potrete raggiungere fisicamente. Abbiamo ricevuto ordini da tutta Italia, abbiamo cercato di spedire tutto in tempo affinché i nostri prodotti possano essere sulle vostre tavole il giorno di Pasqua. Questo …
A Pasqua regala i prodotti Erzinio Mai come quest’anno sarà difficile sentirsi vicini. Trascorrere la festività tra tavolate piene di cibo e in allegria, fare colazioni con la corallina in famiglia, vino a pranzo per brindare e un’infinità di dolci per terminare il tutto in bellezza. Far arrivare un nostro pensiero d’auguri potrebbe essere complicato, non però scegliendo di regalare …
Aspettavamo la Primavera per presentarvi il nuovo calendario ma… Eravamo in attesa che arrivasse ufficialmente la Primavera, il prossimo 20 marzo, per presentare tutti i nostri appuntamenti domenicali, ed invece siamo qui a dirvi che anche noi con il nostro Retrobottega ci fermiamo per un po’. Siamo tutti chiamati a compiere degli atti di responsabilità, verso di noi e verso …
In seguito alla situazione straordinaria che il nostro Paese sta vivendo, vi informiamo che ci stiamo adeguando alle recenti disposizioni ministeriali, applicandole nella maniera più corretta e nel rispetto della salute di tutti. NEGOZIO Erzinio rimarrà aperto, svolgendo regolare servizio di vendita, tutti i giorni con il seguente orario: 8.00-19.00. Il servizio al banco è limitato al numero di 2/3 …
Negli ultimi giorni, stiamo assistendo alla diffusione del Coronavirus (Covid-19) in Italia: ogni giorno vengono emanate ordinanze regionali che dispongono la messa in sicurezza delle aree interessate dal problema. Vista la dinamicità e imprevedibilità della situazione, è pressoché impossibile prevederne l’evoluzione. Da parte nostra, come azienda e parte di una comunità, oltre ad assicurare il rispetto delle indicazione del Ministero …
Una pausa pranzo in un locale più accogliente e piacevole Continuano i rinnovamenti all’interno del Punto Vendita Erzinio di Guarcino, soprattutto dell’area Retrobottega che diventa sempre più un luogo di degustazione dei nostri prodotti e non solo. Un luogo in cui trascorrere una piacevole pausa pranzo durante la settimana con i nostri taglieri o la nostra famosissima Pizza e Prosciutto …
Di sabato alla ri-scoperta di piatti antichi Dall’8 febbraio si aggiungeranno a gli appuntamenti della domenica anche alcuni eventi speciali di sabato. Gli appuntamenti del sabato avranno un gusto ancor più vintage, saranno appuntamenti particolari pensati per rispolverare alcuni piatti tipici della tradizione contadina ciociara. Solo su prenotazione e solo per i veri amanti di una cucina rurale, povera dai …
Siamo all’incirca negli anni ’60 quando il nostro piccolo negozio appena avviato, che si trovava ancora nel centro di Guarcino nella zona di San Benedetto, vedeva fiorire una delle stazioni sciistiche più importanti dell’appennino laziale. Le vette innevate di Guarcino iniziavano in quegli anni ad essere invase da turisti amanti dello sci provenienti da tutto il basso Lazio. Il legame …
Aspettando la neve, diamo il via ai nostri appuntamenti invernali Dopo una lunga stagione piena di eventi e proposte, si è concluso il nostro primo anno ufficiale di Retrobottega. Partito come un esperimento e un’eccezionalità è invece diventato una piacevole consuetudine. Il nostro Retrobottega si rinnova per offrirvi un servizio ancora più attento in un ambiente più caldo e accogliente. …
Natale in Ciociaria – Scopri come trascorrere le tue vacanze tra mercatini, borghi illuminati e presepi. Da Natale all’epifania passando per capodanno e anticipando al weekend dell’8 dicembre, tutti i borghi della Ciociaria si accendo dando vita ad una fantastica atmosfera natalizia. Quale luogo migliore della Ciociaria, con i suoi borghi arroccati, per immergersi e riscoprire l’atmosfera natalizia? Tra il …
Tartufo: Show & Tasting Uno dei prodotti più pregiati che ci siano in questa stagione autunnale: il tartufo. Arriva con il suo prorompente sapore nel punto vendita di Erzinio, per un intero weekend. Dal 1 al 3 novembre nel punto vendita di Erzinio a Guarcino sarà possibile acquistare diverse tipologie di tartufo in diversi formati e forme/preparazioni: dall’olio alle salse, …
L’autunno arriva anche sulla tavola di Retrobottega L’estate è ufficialmente terminata, oggi 23 settembre 2019 inizia l’autunno e noi di Erzinio vi presentiamo il nuovo calendario con gli appuntamenti domenicali di Retrobottega. Un nuovo menù per le nostre domeniche, nuovo proposte che tengano conto anche della stagionalità. Con i suoi caldi colori l’autunno arriverà presto sulle nostre montagne così come …
Serate d’estate sotto le stelle di Guarcino Vi aspettiamo per i primi due appuntamenti sotto le stelle: il 20 luglio e il 10 agosto. Una piacevole serata all’aperto nel nostro parco, lontani dalle luci e dai rumori della città, tra candele e stelle cadenti. Potrete scegliere tra due percorsi degustativi: il tris di vini accompagnati da sfizi del nostro Retrobottega …
Le domeniche d’estate a pranzo da Erzinio – Guarcino Tante novità nella versione estiva di Retrobottega, quello che non cambia è l’alta qualità delle materie prime e le proposte sempre attente e vicine alla nostra tradizione culinaria ciociara. Partiamo già da questa domenica 7 luglio con gnocchetti, arista con contorno di piselli e porcini (menù che riproporremo anche il 18 …
Dall’unione dei due grandi successi di questi ultimi mesi, le Domeniche di Retrobottega e il Barbecue, nasce il Retrobottega Estate. Sono stati circa 20 gli appuntamenti che ci hanno accompagnato durante questi mesi alla scoperta della cucina laziale e soprattutto alla scoperta, e per alcuni alla riscoperta, dei sapori di Erzinio. Siamo partiti dalla Polenta Ciociara, in assoluto una delle …
Piove? Allora domenica gnocchi fatti in casa! Voglia d’estate? Dovete avere ancora pazienza per vedere il sole, per fare qualche bella passeggiata sotto le stelle senza paura della pioggia. Nel frattempo per questo colpo di coda dell’inverno noi di Retrobottega vi facciamo trovare una bella sorpresa: gnocchi acqua e farina, una variante più leggera dei classici con patate. Pomodoro di …
Sul Tevere con la Regione Lazio per la Settimana europea dei Parchi. Stand, aree attrezzate e tante iniziative per i bambini. Nel weekend del 1-2 giugno presso la Riserva Naturale di Nazzano, Tevere Farfa, in occasione della Giornata dedicata alla Settimana europea dei Parchi, la Regione Lazio organizza il Mercato “Natura in Campo” con i produttori locali. Anche Erzinio sarà …
Domenica 26 maggio torna la Polentata di Erzinio Vista la grande richiesta, e vista anche l’estate che quest’anno stenta a fare capolino, abbiamo deciso ancora per questa domenica, 26 maggio, di riproporre la nostra Polentata con menù fisso a 10€. Come di consueto vi aspettiamo con la nostra polenta extralarge servita nelle tipiche scifette ciociare, la farina utilizzata è quella …
Erzinio sarà unico fornitore di tutti i salumi che saranno proposti in abbinamento alle oltre 50 etichette di vino presenti L’importante evento Vino e Arte che passione, giunto alla IV edizione, andrà in scena, anche quest’anno, nella fantastica cornice del Casino dell’Aurora Pallavicini. Un’iniziativa mirata a valorizzare l’incontro tra l’eccellenza del vino e l’arte, in una delle più antiche dimore …
Al via oggi la 76° edizione degli Internazionali BNL d’Italia che fino al 19 maggio 2019 andranno in scena nel Parco del Foro Italico di Roma. Il torneo, sui social riconoscibile con l’hashtag #IBI19, è organizzato in joint-venture da Federazione Italiana Tennis e da Sport e Salute SpA, con BNL Gruppo BNP PARIBAS title sponsor per il 13° anno consecutivo. …
Erzinio sponsor della tappa del Campionato Regionale 2019 – 14 aprile a Guarcino C’era una volta, più di 40 anni fa, un lungo sentiero che da Campocatino scendeva verso Guarcino. Questo sentiero veniva usato da tutti i fornai del paese per raccogliere le “frasche” dalla montagna per accendere i forni. Quell’antico sentiro oggi è diventato la mitica “FRASCARA”: lunghissima, bellissima …
Dal 20 aprile al 5 maggio da Erzinio si griglia! Finalmente è arrivata la Primavera, e quale stagione migliore di questa per organizzare le prime gite fuori porta, scampagnate in famiglia o un pranzo all’aperto tra amici? Le belle giornate, temperature gradevoli e aria fresca invogliano a trascorrere tempo all’aria aperta a contatto con la natura, per questo noi di …
Il 7 aprile Erzinio propone per la prima volta gli Gnocchi Una delle ricette tanto amate dalle nostre nonne. A chi non piacciono gli gnocchi? Noi li prepareremo con acqua e farina, una variante più leggera dei classici con patate. Il condimento anch’esso sarà fresco e leggero: pomodoro di Priverno e basilico appena raccolto. La ricetta facile e veloce degli …
Dove pranzare la domenica a Guarcino? L’idea del Retrobottega, proposta da Erzinio, nasce qualche mese fa per dare la possibilità al pubblico di venire nel salumificio di Guarcino e degustare i prodotti locali. Prodotti del territorio oltre che le proprie specialità. Il prezzo fisso è di 10 euro ed ogni domenica la proposta è sempre diversa. La formula è stata …
Gli ottimi prodotti di Erzinio e un ottimo chef per un risultato eccellente Un pranzo piacevole in un’atmosfera familiare, serena tra buon cibo e anche tante risate. L’ultimo appuntamento, in ordine di tempo, con il Retrobottega di Erzinio, la scorsa domenica 3 marzo ha visto come ospite lo Chef Antonio Paolino che ha deliziato tutti con la sua cucina, con …
Il 10 marzo Pasta alla Gricia con il guanciale di Erzinio Piatto tipico della cucina laziale conosciuto anche come Amatriciana Bianca per le sue origini amatriciane. Nel tempo la ricetta è stata reinterpretata e riproposta in decine di varianti differenti. La ricetta originale prevede però pochi ingredienti e ben precisi. Deve essere utilizzato rigorosamente il guanciale e non la pancetta, …
L’ottimo Prosciutto di Erzinio e il nobile vino toscano delle Cantine Ridolfi insieme per degustare le fatiche dell’ultima annata. L’evento si inserisce nel più ampio quadro della rassegna “Benvenuto Brunello” giunto quest’anno alla 27° edizione. Benvenuto Brunello 2019 L’evento firmato dal Consorzio del Brunello di Montalcino è andato in scena dal 15 al 18 febbraio 2019 a Montalcino presso il …
È proprio il caso di dirlo, la Polenta di Erzinio piace proprio a tutti Anche la domenica appena trascorsa, 17 febbraio, ha visto il Retrobottega di Erzinio pieno di gente e allegria. La sala interna, così anche il prato esterno, viste le piacevoli temperature di questo insolito inverno. Ogni appuntamento vede sempre più affluenza e apprezzamento, e per chi non …
Domenica 3 marzo, ospite speciale del Retrobottega di Erzinio, lo chef Antonio Paolino. Antonio preparerà nel nostro Retrobottega una speciale ricetta ideata per l’occasione per esaltare i sapori dei nostri prodotti: un risotto Cacio&Pepe con cuore ciociaro (guanciale di Erzinio) e salsa di pomodoro. “…Trovare nelle proprie origini la semplicità e da lì costruire il proprio percorso…” Questo il consiglio …
Non un solo uomo come nel Mangiatore di fagioli del Carracci, ma erano davvero in tanti i mangiafagioli del dipinto domenica 3 febbraio all’appuntamento Retrobottega da Erzinio. Affamati e concentrati, seduti a tavola, hanno consumato il pasto protagonista del terzo appuntamento con le specialità ciociare. Grande successo quindi quello registrato per la pasta e fagioli, un intramontabile classico. Un piatto …
Il 10 febbraio Pasta all’amatriciana con il guanciale di Erzinio Un altro grande classico della tradizione italiana, che non stanca mai. Originaria della città di Amatrice, nasce dalla sua antenata bianca, la gricia (che via aspetta nel nostro Retrobottega il 10 marzo). Nata con gli spaghetti, oggi con i bucatini è tipica delle trattorie romane, famosa e cucinata un po’ovunque …
Il 3 febbraio non prendete impegni, Erzinio propone Pasta e Fagioli Un tipico piatto invernale che affonda le sue radici nella cultura contadina. Un piatto economico ma dai sapori ricchi e genuini, quelli di una volta. La ricetta negli anni è stata rivisitata dando vita a decine di varianti. Ma ciò che non manca mai è la pasta, preferibilmente corta, …
Il 27 Gennaio non prendete impegni, da Erzinio arrivano gli gnocchi al sugno di cinghiale. Buoni, veramente buoni, tra i piatti più amati della tradizione italiana: sanno di casa, di cultura popolare, di genuinità da acquolina in bocca. Leggeri come le nuvole, hanno una cottura rapidissima per una cucina espressa e veloce, un piatto che scalda l’atmosfera e rallegra gli …
Avete mai provato un piatto ciociaro direttamente dal produttore? Con Retrobottega ora si può. L’idea del Retrobottega proposto da Erzinio è proprio quella di dare la possibilità al pubblico di venire nel salumificio di Guarcino e degustare i prodotti locali. Dal 1950 Erzinio propone tutte le specialità del territorio, dai prosciutti ai salumi, passando per i formaggi, fino ad arrivare …
La polenta del Retrobottega: i segreti di una cucina povera ma buona! Ormai lo possiamo dire: le iniziative del Retrobottega di Erzinio sono un successo! Anche l’appuntamento di domenica scorsa ha visto la partecipazione di tante persone, e non solo turisti, amanti della Ciociaria e soprattutto delle sue specialità culinarie. Il piatto forte è stato, ancora una volta, quello della …
E’ stata una bella festa. Il primo grande piatto ciociaro presentato nel nostro Retrobottega non poteva che essere la Polenta ciociara. Un piatto tipico di tanti paesi della provincia di Frosinone, che richiama la tradizione rurale dei pastori che usavano la polenta come cibo quotidiano. Si narra che già nel Cinquecento, Gugliemo Caetani tornato in queste terre dall’esilio di Mantova, …
Ciao!
