Avete mai provato un piatto ciociaro direttamente dal produttore? Con Retrobottega ora si può. L’idea del Retrobottega proposto da Erzinio è proprio quella di dare la possibilità al pubblico di venire nel salumificio di Guarcino e degustare i prodotti locali. Dal 1950 Erzinio propone tutte le specialità del territorio, dai prosciutti ai salumi, passando per i formaggi, fino ad arrivare …
La polenta del Retrobottega: i segreti di una cucina povera ma buona! Ormai lo possiamo dire: le iniziative del Retrobottega di Erzinio sono un successo! Anche l’appuntamento di domenica scorsa ha visto la partecipazione di tante persone, e non solo turisti, amanti della Ciociaria e soprattutto delle sue specialità culinarie. Il piatto forte è stato, ancora una volta, quello della …
E’ stata una bella festa. Il primo grande piatto ciociaro presentato nel nostro Retrobottega non poteva che essere la Polenta ciociara. Un piatto tipico di tanti paesi della provincia di Frosinone, che richiama la tradizione rurale dei pastori che usavano la polenta come cibo quotidiano. Si narra che già nel Cinquecento, Gugliemo Caetani tornato in queste terre dall’esilio di Mantova, …
Ciao!
