Dove mangiare a Guarcino? Nel Retrobottega di Erzinio. Vi aspettiamo presso il nostro punto vendita in Contrada Castagnola, 14 – Guarcino (FR)Prenotazione al numero 077546286 oppure al numero 3920179915 anche tramite WhatsApp.
Il 7 e 8 agosto torna la mitica “10 miglia” Guarcino-Campocatino I nostri tornanti torneranno per un weekend ad ascoltare i suoni roboanti dei motori in gara, proprio come l’ultima gara di cinquant’anni fa. Un pezzo di storia italiana, delle gare su strada che richiamava i più forti piloti del mondo e centinaia di spettatori e appassionati delle quattro ruote. …
Cosa c’è di meglio di un tagliere pieno di golosità ciociare? Scegli il nuovo box salumi di Erzinio Questa volta l’abbiamo combinata grossa. Per salutare questa riapertura parziale, ma importante, abbiamo lanciato un nuovo prodotto, che in realtà sono tante cose buone in uno: il Tagliere per l’Aperitivo, un kit già pronto all’uso. In pratica una scatola piena di golosità …
Pasqua tra salamelle, colombe e torte salate Cosa non può assolutamente mancare a Pasqua nelle tavole della Ciociaria? Tante sono le tradizioni che negli anni si sono tramandate di famiglia in famiglia, tante le novità che si sono aggiunte nel tempo e le varianti che ne sono scaturite. La nostra provincia è così estesa da avere un’ampissima scelta di prodotti …
L’eccellenza firmata Erzinio tutta Made in Ciociaria Un altro passo in avanti per la produzione a marchio Erzinio: la linea di prodotti Nero Casertano. Una razza di suino molto particolare e pregiata, allevata in modalità completamente sostenibile e con il pieno rispetto degli standard di crescita. Una nuova scommessa per Erzinio. Una scommessa sul territorio, sulla Ciociaria. La razza Nero …
Pausa pranzo a Guarcino? Nel Retrobottega di Erzinio. Tutti i giorni dal lunedì alla domenica Non più solo di domenica, con i nostri menù fissi, ma anche durante la settimana. Non più solo panini, pizza e taglieri. Ogni giorno una proposta calda cucinata e uno sfizioso menù. Troverete al tavolo un menù, breve, con i nostri prodotti tipici e qualche …
Consigli utili per tagliarlo al meglio e mantenerne il sapore. Hai acquistato on line su www.erzinio.it uno dei nostri prosciutti? Ottimo! Ora però è necessario conservarlo nel modo migliore affinché mantenga integro il sapore genuino originale. Per questo ti diamo qualche consiglio per la giusta conservazione. Basta seguire il breve vademecum: La giusta temperatura. Il Prosciutto di Erzinio va conservato …
Il Ciclista, l’Affamata e la Superstar… Ci avete letteralmente invaso, pur rispettando tutte le restrizioni che il periodo ci e vi impone. Qualcuno di voi si è fermato per un pit-stop “tecnico” prima o dopo una pedalata, qualcuno ha banchettato arrivando in sella alla propria moto. Altri ci hanno scoperto salendo verso Guarcino per una passeggiata all’aria fresca delle nostre …
Aperiwine da Erzinio, il sabato a partire dalle ore 18 Scoprire un vino del territorio in abbinamento ai nostri salumi e formaggi nell’esaltazione dei sapori. Questo l’intento delle nostre degustazioni del sabato che vi faranno conoscere più da vicino le aziende vitivinicole, la loro storia e soprattutto i loro vini. L’abbinamento tra vino e formaggio o tra vino e salumi …
Il 21 giugno arriva nel Retrobottega l’ambasciatore “originale pinsa romana” Secondo classificato al campionato mondiale 2018 di Pinsa Romana a cui hanno partecipato oltre 1100 concorrenti. Il suo segreto sono i prodotti di qualità di origine italiana, oltre alle sue indiscusse capacità. Tony da qualche mese ha avviato la sua attività di pinseria e ristorazione ad Anagni i provincia di …
Dal 24 maggio riapriamo, in sicurezza, le porte di Retrobottega Finalmente possiamo ripartire. Abbiamo ripensato i nostri spazi interni eliminando alcuni tavoli per garantire una distanza maggiore tra i commensali. Abbiamo preparato dei nuovi spazi esterni e riorganizzato gli spazi già esistenti. Siamo pronti a ripartire e lo facciamo appellandoci al senso di responsabilità di ognuno. Qualche indicazione di comportamento, …
Grazie per averci scelto Una Pasqua particolare, sicuramente diversa. Nel nostro piccolo siamo contenti e orgogliosi di esservi stati d’aiuto nel farvi sentire più vicino a qualcuno che quest’anno non potrete raggiungere fisicamente. Abbiamo ricevuto ordini da tutta Italia, abbiamo cercato di spedire tutto in tempo affinché i nostri prodotti possano essere sulle vostre tavole il giorno di Pasqua. Questo …
A Pasqua regala i prodotti Erzinio Mai come quest’anno sarà difficile sentirsi vicini. Trascorrere la festività tra tavolate piene di cibo e in allegria, fare colazioni con la corallina in famiglia, vino a pranzo per brindare e un’infinità di dolci per terminare il tutto in bellezza. Far arrivare un nostro pensiero d’auguri potrebbe essere complicato, non però scegliendo di regalare …
Aspettavamo la Primavera per presentarvi il nuovo calendario ma… Eravamo in attesa che arrivasse ufficialmente la Primavera, il prossimo 20 marzo, per presentare tutti i nostri appuntamenti domenicali, ed invece siamo qui a dirvi che anche noi con il nostro Retrobottega ci fermiamo per un po’. Siamo tutti chiamati a compiere degli atti di responsabilità, verso di noi e verso …
In seguito alla situazione straordinaria che il nostro Paese sta vivendo, vi informiamo che ci stiamo adeguando alle recenti disposizioni ministeriali, applicandole nella maniera più corretta e nel rispetto della salute di tutti. NEGOZIO Erzinio rimarrà aperto, svolgendo regolare servizio di vendita, tutti i giorni con il seguente orario: 8.00-19.00. Il servizio al banco è limitato al numero di 2/3 …
Negli ultimi giorni, stiamo assistendo alla diffusione del Coronavirus (Covid-19) in Italia: ogni giorno vengono emanate ordinanze regionali che dispongono la messa in sicurezza delle aree interessate dal problema. Vista la dinamicità e imprevedibilità della situazione, è pressoché impossibile prevederne l’evoluzione. Da parte nostra, come azienda e parte di una comunità, oltre ad assicurare il rispetto delle indicazione del Ministero …
Una pausa pranzo in un locale più accogliente e piacevole Continuano i rinnovamenti all’interno del Punto Vendita Erzinio di Guarcino, soprattutto dell’area Retrobottega che diventa sempre più un luogo di degustazione dei nostri prodotti e non solo. Un luogo in cui trascorrere una piacevole pausa pranzo durante la settimana con i nostri taglieri o la nostra famosissima Pizza e Prosciutto …
Di sabato alla ri-scoperta di piatti antichi Dall’8 febbraio si aggiungeranno a gli appuntamenti della domenica anche alcuni eventi speciali di sabato. Gli appuntamenti del sabato avranno un gusto ancor più vintage, saranno appuntamenti particolari pensati per rispolverare alcuni piatti tipici della tradizione contadina ciociara. Solo su prenotazione e solo per i veri amanti di una cucina rurale, povera dai …
Siamo all’incirca negli anni ’60 quando il nostro piccolo negozio appena avviato, che si trovava ancora nel centro di Guarcino nella zona di San Benedetto, vedeva fiorire una delle stazioni sciistiche più importanti dell’appennino laziale. Le vette innevate di Guarcino iniziavano in quegli anni ad essere invase da turisti amanti dello sci provenienti da tutto il basso Lazio. Il legame …
Aspettando la neve, diamo il via ai nostri appuntamenti invernali Dopo una lunga stagione piena di eventi e proposte, si è concluso il nostro primo anno ufficiale di Retrobottega. Partito come un esperimento e un’eccezionalità è invece diventato una piacevole consuetudine. Il nostro Retrobottega si rinnova per offrirvi un servizio ancora più attento in un ambiente più caldo e accogliente. …
Natale in Ciociaria – Scopri come trascorrere le tue vacanze tra mercatini, borghi illuminati e presepi. Da Natale all’epifania passando per capodanno e anticipando al weekend dell’8 dicembre, tutti i borghi della Ciociaria si accendo dando vita ad una fantastica atmosfera natalizia. Quale luogo migliore della Ciociaria, con i suoi borghi arroccati, per immergersi e riscoprire l’atmosfera natalizia? Tra il …
Tartufo: Show & Tasting Uno dei prodotti più pregiati che ci siano in questa stagione autunnale: il tartufo. Arriva con il suo prorompente sapore nel punto vendita di Erzinio, per un intero weekend. Dal 1 al 3 novembre nel punto vendita di Erzinio a Guarcino sarà possibile acquistare diverse tipologie di tartufo in diversi formati e forme/preparazioni: dall’olio alle salse, …
L’autunno arriva anche sulla tavola di Retrobottega L’estate è ufficialmente terminata, oggi 23 settembre 2019 inizia l’autunno e noi di Erzinio vi presentiamo il nuovo calendario con gli appuntamenti domenicali di Retrobottega. Un nuovo menù per le nostre domeniche, nuovo proposte che tengano conto anche della stagionalità. Con i suoi caldi colori l’autunno arriverà presto sulle nostre montagne così come …
Serate d’estate sotto le stelle di Guarcino Vi aspettiamo per i primi due appuntamenti sotto le stelle: il 20 luglio e il 10 agosto. Una piacevole serata all’aperto nel nostro parco, lontani dalle luci e dai rumori della città, tra candele e stelle cadenti. Potrete scegliere tra due percorsi degustativi: il tris di vini accompagnati da sfizi del nostro Retrobottega …
Le domeniche d’estate a pranzo da Erzinio – Guarcino Tante novità nella versione estiva di Retrobottega, quello che non cambia è l’alta qualità delle materie prime e le proposte sempre attente e vicine alla nostra tradizione culinaria ciociara. Partiamo già da questa domenica 7 luglio con gnocchetti, arista con contorno di piselli e porcini (menù che riproporremo anche il 18 …
Piove? Allora domenica gnocchi fatti in casa! Voglia d’estate? Dovete avere ancora pazienza per vedere il sole, per fare qualche bella passeggiata sotto le stelle senza paura della pioggia. Nel frattempo per questo colpo di coda dell’inverno noi di Retrobottega vi facciamo trovare una bella sorpresa: gnocchi acqua e farina, una variante più leggera dei classici con patate. Pomodoro di …
Domenica 26 maggio torna la Polentata di Erzinio Vista la grande richiesta, e vista anche l’estate che quest’anno stenta a fare capolino, abbiamo deciso ancora per questa domenica, 26 maggio, di riproporre la nostra Polentata con menù fisso a 10€. Come di consueto vi aspettiamo con la nostra polenta extralarge servita nelle tipiche scifette ciociare, la farina utilizzata è quella …
Il 7 aprile Erzinio propone per la prima volta gli Gnocchi Una delle ricette tanto amate dalle nostre nonne. A chi non piacciono gli gnocchi? Noi li prepareremo con acqua e farina, una variante più leggera dei classici con patate. Il condimento anch’esso sarà fresco e leggero: pomodoro di Priverno e basilico appena raccolto. La ricetta facile e veloce degli …
Dove pranzare la domenica a Guarcino? L’idea del Retrobottega, proposta da Erzinio, nasce qualche mese fa per dare la possibilità al pubblico di venire nel salumificio di Guarcino e degustare i prodotti locali. Prodotti del territorio oltre che le proprie specialità. Il prezzo fisso è di 10 euro ed ogni domenica la proposta è sempre diversa. La formula è stata …
Gli ottimi prodotti di Erzinio e un ottimo chef per un risultato eccellente Un pranzo piacevole in un’atmosfera familiare, serena tra buon cibo e anche tante risate. L’ultimo appuntamento, in ordine di tempo, con il Retrobottega di Erzinio, la scorsa domenica 3 marzo ha visto come ospite lo Chef Antonio Paolino che ha deliziato tutti con la sua cucina, con …
Il 10 marzo Pasta alla Gricia con il guanciale di Erzinio Piatto tipico della cucina laziale conosciuto anche come Amatriciana Bianca per le sue origini amatriciane. Nel tempo la ricetta è stata reinterpretata e riproposta in decine di varianti differenti. La ricetta originale prevede però pochi ingredienti e ben precisi. Deve essere utilizzato rigorosamente il guanciale e non la pancetta, …
È proprio il caso di dirlo, la Polenta di Erzinio piace proprio a tutti Anche la domenica appena trascorsa, 17 febbraio, ha visto il Retrobottega di Erzinio pieno di gente e allegria. La sala interna, così anche il prato esterno, viste le piacevoli temperature di questo insolito inverno. Ogni appuntamento vede sempre più affluenza e apprezzamento, e per chi non …
Domenica 3 marzo, ospite speciale del Retrobottega di Erzinio, lo chef Antonio Paolino. Antonio preparerà nel nostro Retrobottega una speciale ricetta ideata per l’occasione per esaltare i sapori dei nostri prodotti: un risotto Cacio&Pepe con cuore ciociaro (guanciale di Erzinio) e salsa di pomodoro. “…Trovare nelle proprie origini la semplicità e da lì costruire il proprio percorso…” Questo il consiglio …
Non un solo uomo come nel Mangiatore di fagioli del Carracci, ma erano davvero in tanti i mangiafagioli del dipinto domenica 3 febbraio all’appuntamento Retrobottega da Erzinio. Affamati e concentrati, seduti a tavola, hanno consumato il pasto protagonista del terzo appuntamento con le specialità ciociare. Grande successo quindi quello registrato per la pasta e fagioli, un intramontabile classico. Un piatto …
Il 10 febbraio Pasta all’amatriciana con il guanciale di Erzinio Un altro grande classico della tradizione italiana, che non stanca mai. Originaria della città di Amatrice, nasce dalla sua antenata bianca, la gricia (che via aspetta nel nostro Retrobottega il 10 marzo). Nata con gli spaghetti, oggi con i bucatini è tipica delle trattorie romane, famosa e cucinata un po’ovunque …
Il 3 febbraio non prendete impegni, Erzinio propone Pasta e Fagioli Un tipico piatto invernale che affonda le sue radici nella cultura contadina. Un piatto economico ma dai sapori ricchi e genuini, quelli di una volta. La ricetta negli anni è stata rivisitata dando vita a decine di varianti. Ma ciò che non manca mai è la pasta, preferibilmente corta, …
Il 27 Gennaio non prendete impegni, da Erzinio arrivano gli gnocchi al sugno di cinghiale. Buoni, veramente buoni, tra i piatti più amati della tradizione italiana: sanno di casa, di cultura popolare, di genuinità da acquolina in bocca. Leggeri come le nuvole, hanno una cottura rapidissima per una cucina espressa e veloce, un piatto che scalda l’atmosfera e rallegra gli …
Avete mai provato un piatto ciociaro direttamente dal produttore? Con Retrobottega ora si può. L’idea del Retrobottega proposto da Erzinio è proprio quella di dare la possibilità al pubblico di venire nel salumificio di Guarcino e degustare i prodotti locali. Dal 1950 Erzinio propone tutte le specialità del territorio, dai prosciutti ai salumi, passando per i formaggi, fino ad arrivare …
La polenta del Retrobottega: i segreti di una cucina povera ma buona! Ormai lo possiamo dire: le iniziative del Retrobottega di Erzinio sono un successo! Anche l’appuntamento di domenica scorsa ha visto la partecipazione di tante persone, e non solo turisti, amanti della Ciociaria e soprattutto delle sue specialità culinarie. Il piatto forte è stato, ancora una volta, quello della …
E’ stata una bella festa. Il primo grande piatto ciociaro presentato nel nostro Retrobottega non poteva che essere la Polenta ciociara. Un piatto tipico di tanti paesi della provincia di Frosinone, che richiama la tradizione rurale dei pastori che usavano la polenta come cibo quotidiano. Si narra che già nel Cinquecento, Gugliemo Caetani tornato in queste terre dall’esilio di Mantova, …
Ciao!
