Il 10 marzo Pasta alla Gricia con il guanciale di Erzinio Piatto tipico della cucina laziale conosciuto anche come Amatriciana Bianca per le sue origini amatriciane. Nel tempo la ricetta è stata reinterpretata e riproposta in decine di varianti differenti. La ricetta originale prevede però pochi ingredienti e ben precisi. Deve essere utilizzato rigorosamente il guanciale e non la pancetta, …
Il 10 febbraio Pasta all’amatriciana con il guanciale di Erzinio Un altro grande classico della tradizione italiana, che non stanca mai. Originaria della città di Amatrice, nasce dalla sua antenata bianca, la gricia (che via aspetta nel nostro Retrobottega il 10 marzo). Nata con gli spaghetti, oggi con i bucatini è tipica delle trattorie romane, famosa e cucinata un po’ovunque …
La ricetta dell’amatriciana, secondo Erzinio Come resistere davanti a un piatto di pasta all’amatriciana? Un classico della tradizione italiana, gustoso, saporito, che non stanca mai. Dove nasce l’amatriciana? Originaria della città di Amatrice, nasce dalla sua antenata bianca, la gricia, con l’importazione del pomodoro in Italia. I romani che hanno importato la ricetta dai pastori amatriciani chiamano questo sugo “matriciana”, …
Che ne dite di una Amatriciana tra amici? Ci sono tanti modi per affrontare il rientro dalle ferie. Spesso il ritorno in città, il traffico, la routine quotidiana, il lavoro, le responsabilità possono generare stress e ansia. Ma basta poco per affrontare la ripresa degli impegni con leggerezza, a seguire qualche consiglio utile. Per esempio la voglia di rivivere le …
Ciao!
