Tartufo: Show & Tasting Uno dei prodotti più pregiati che ci siano in questa stagione autunnale: il tartufo. Arriva con il suo prorompente sapore nel punto vendita di Erzinio, per un intero weekend. Dal 1 al 3 novembre nel punto vendita di Erzinio a Guarcino sarà possibile acquistare diverse tipologie di tartufo in diversi formati e forme/preparazioni: dall’olio alle salse, …
Domenica 3 marzo, ospite speciale del Retrobottega di Erzinio, lo chef Antonio Paolino. Antonio preparerà nel nostro Retrobottega una speciale ricetta ideata per l’occasione per esaltare i sapori dei nostri prodotti: un risotto Cacio&Pepe con cuore ciociaro (guanciale di Erzinio) e salsa di pomodoro. “…Trovare nelle proprie origini la semplicità e da lì costruire il proprio percorso…” Questo il consiglio …
La ricetta dell’amatriciana, secondo Erzinio Come resistere davanti a un piatto di pasta all’amatriciana? Un classico della tradizione italiana, gustoso, saporito, che non stanca mai. Dove nasce l’amatriciana? Originaria della città di Amatrice, nasce dalla sua antenata bianca, la gricia, con l’importazione del pomodoro in Italia. I romani che hanno importato la ricetta dai pastori amatriciani chiamano questo sugo “matriciana”, …
Sarà un classico, ma con l’arrivo di settembre e delle piogge perché non pensare ad una bella carbonara tra amici? Una ricetta tipica della tradizione romana, ma con due prodotti ciociari doc: il guanciale di Erzinio e il tartufo nero di Campoli Appennino. Ingredienti: 400 g di spaghetti 4 tuorli 2 uova intere 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di …
