Piove? Allora domenica gnocchi fatti in casa! Voglia d’estate? Dovete avere ancora pazienza per vedere il sole, per fare qualche bella passeggiata sotto le stelle senza paura della pioggia. Nel frattempo per questo colpo di coda dell’inverno noi di Retrobottega vi facciamo trovare una bella sorpresa: gnocchi acqua e farina, una variante più leggera dei classici con patate. Pomodoro di …
Domenica 26 maggio torna la Polentata di Erzinio Vista la grande richiesta, e vista anche l’estate che quest’anno stenta a fare capolino, abbiamo deciso ancora per questa domenica, 26 maggio, di riproporre la nostra Polentata con menù fisso a 10€. Come di consueto vi aspettiamo con la nostra polenta extralarge servita nelle tipiche scifette ciociare, la farina utilizzata è quella …
Il 7 aprile Erzinio propone per la prima volta gli Gnocchi Una delle ricette tanto amate dalle nostre nonne. A chi non piacciono gli gnocchi? Noi li prepareremo con acqua e farina, una variante più leggera dei classici con patate. Il condimento anch’esso sarà fresco e leggero: pomodoro di Priverno e basilico appena raccolto. La ricetta facile e veloce degli …
Il 10 marzo Pasta alla Gricia con il guanciale di Erzinio Piatto tipico della cucina laziale conosciuto anche come Amatriciana Bianca per le sue origini amatriciane. Nel tempo la ricetta è stata reinterpretata e riproposta in decine di varianti differenti. La ricetta originale prevede però pochi ingredienti e ben precisi. Deve essere utilizzato rigorosamente il guanciale e non la pancetta, …
Il 10 febbraio Pasta all’amatriciana con il guanciale di Erzinio Un altro grande classico della tradizione italiana, che non stanca mai. Originaria della città di Amatrice, nasce dalla sua antenata bianca, la gricia (che via aspetta nel nostro Retrobottega il 10 marzo). Nata con gli spaghetti, oggi con i bucatini è tipica delle trattorie romane, famosa e cucinata un po’ovunque …
Il 3 febbraio non prendete impegni, Erzinio propone Pasta e Fagioli Un tipico piatto invernale che affonda le sue radici nella cultura contadina. Un piatto economico ma dai sapori ricchi e genuini, quelli di una volta. La ricetta negli anni è stata rivisitata dando vita a decine di varianti. Ma ciò che non manca mai è la pasta, preferibilmente corta, …
