Velobra - Cesanese del Piglio DOCG

VITIGNI: Cesanese di Affile 90% – Sangiovese 10%

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto storico aziendale del 1962 nel comune di Serrone

TIPO DI TERRENO: Argilloso

ESPOSIZIONE: in collina a  400 mt.  S.l.m, sud-ovest e sud-est

RESA/ETTARO: 100 ql

RACCOLTA DELLE UVE: Manuale in piccoli contenitori.

VINIFICAZIONE: In acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 10 giorni e pressatura soffice in pressa a polmone

MATURAZIONE: 12 mesi complessivi in cui un 20% della massa viene destinato per la maturazione in tonneaux da 500 l in rovere francese

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 4 mesi

COLORE: Rosso intenso con riflessi violacei

ASPETTO: Limpido

PROFUMO: Intenso e fruttato con sentori di prugna,  ciliegia matura e gradevoli note speziate

GUSTO: Vino secco e di buon corpo, intenso e dal finale  persistente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con piatti a base di carni  rosse, arrosti e formaggi stagionati. Armonia dell’abbinamento con straccetti di vitello al rosmarino