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Guarcino con osso Casalvieri

Guarcino con osso Casalvieri by Erzinio la tradizione ciociara a tavola. Negozio online di salumi ciociari: prosciutti, salsicce e salami. Prodotti dolciari, amaretto di guarcino, mandorletto e tozzetti.

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Erzinio: Dolci e Salumi Ciociari dal 1950 – Erzinio

Rigida selezione di materie prime di allevamenti suini tracciabili, sapiente stagionatura e lavorazioni di alta qualità. Così nascono i Prodotti Tipici firmati Erzinio.

La seconda guerra mondiale è finita da qualche anno. In Italia si contano i danni, e si pensa alla ricostruzione. Anche nei piccoli paesi come Guarcino, in provincia di Frosinone, la gente si organizza; è ora di ripartire. Erzinio, nel suo piccolo alimentari, vendeva mangimi per animali ai contadini che pagavano con cosce e spalle di maiali. L’inizio di una bella avventura.
La bottega si riempì a tal punto di cosce e spalle di maiale che Erzinio, seguendo un’antica tradizione, decise di iniziare a salare e stagionare tutto quel ben di Dio. Vennero fuori prosciutti, salami, capocolli talmente buoni e saporiti che iniziarono a essere sempre apprezzati non solo da gente del posto, ma anche – e soprattutto – dai turisti che nel week end andavano a sciare a Campocatino e si fermavano da Erzinio per la miglior pizza&prosciutto della Ciociaria. Con l’ingresso di Franco, il figlio di Erzinio, la produzione aumentò, diventando ben presto un marchio di qualità molto conosciuto.
Insieme alla linea del salato nasce la linea dei dolci (oggi Dolce ‘900): amaretti, ciambelle, crostatine, rigorosamente artigianali come nella tradizione. Oggi con la sfida digitale la nuova dimensione del Salumificio Erzinio passa anche attraverso il web, con un’ampia gamma di proposte nello store-on-line. Il capostipite Erzinio sarebbe orgoglioso di vedere sua nuora Anna e le sue nipoti gestire con successo quello che una volta era solo un piccolo “alimentari e diversi”.

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