Crostatine con crema Colonna

Crostatine con crema Colonna by Erzinio la tradizione ciociara a tavola. Negozio online di salumi ciociari: prosciutti, salsicce e salami. Prodotti dolciari, amaretto di guarcino, mandorletto e tozzetti.

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Erzinio: Salumificio Ciociaro dal 1950 – Erzinio

Materie prime selezionate da allevamenti suini tracciabili, sapiente stagionatura e una lavorazione di alta qualità. Così nascono i Prodotti Tipici Ciociari di Erzinio.

Anche a Guarcino (provincia di Frosinone), come in tutta Italia, gli anni ’50 sono gli anni della ricostruzione e della necessità di ripartire. Ognuno cercava di rimetter su quello che aveva lasciato durante la guerra: si riprendeva a lavorare nei campi, nascevano piccole botteghe. Erzinio Pazienza iniziò a vendere mangimi per animali ai contadini, che – in cambio – pagavano con pezzi di maiale: cosce e spalle, soprattutto. Nacque tutto da lì, da quel sapore irresistibile.
Seguendo antiche abitudini locali, Erzinio iniziò a lavorare cosce e spalle attraverso un’attenta salatura e stagionatura. Accanto al prosciutto, la produzione si arricchì di salsicce, capocolli, salami incontrando il favore di tanta persone, in modo particolare dei turisti-sciatori della montagna di Campocatino, la stazione sciistica degli Ernici. Con l’aumento della produzione, e l’entrata del figlio Franco, tutta la struttura iniziò ad assumere una dimensione aziendale pur rimanendo a conduzione familiare.
Quel profumo irresistibile di salumi ciociari, insieme al meglio dei prodotti tipici della Ciociaria, fanno diventare Erzinio un punto di riferimento imperdibile per i molti visitatori della Ciociaria. Sempre più numerosi i punti vendita della zona che mettono in bella mostra i prodotti a marchio Erzinio, compresa la linea dei famosi amaretti di Guarcino. Oggi, dopo quasi ottant’anni di produzione, la piccola bottega è diventata un’azienda di tutto rispetto gestita però ancora in modo artigianale dalla famiglia di Franco: Anna e le sue figlie.

Prodotti in Offerta

Prodotti Salati in Evidenza

  • Prosciutto Guarcino con Osso Erzinio
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  • Prosciutto Cotto Trancio Erzinio
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  • Salame tipo Ungheresetto Erzinio
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Prodotti Dolci in Evidenza

  • Amaretti di Guarcino 500gr Erzinio
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  • Crostatine alle Prugne Erzinio
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  • Mandorletto Erzinio
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