Capocollo piccante Affile

Capocollo piccante Affile by Erzinio la tradizione ciociara a tavola. Negozio online di salumi ciociari: prosciutti, salsicce e salami. Prodotti dolciari, amaretto di guarcino, mandorletto e tozzetti.

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Erzinio: Salumi e Dolci Ciociari – Erzinio

Rigida selezione di materie prime di allevamenti suini tracciabili, sapiente stagionatura e lavorazioni di alta qualità. Così nascono i Prodotti Tipici firmati Erzinio.

Anche a Guarcino (provincia di Frosinone), come in tutta Italia, gli anni ’50 sono gli anni della ricostruzione e della necessità di ripartire. Ognuno cercava di rimetter su quello che aveva lasciato durante la guerra: si riprendeva a lavorare nei campi, nascevano piccole botteghe. Erzinio Pazienza iniziò a vendere mangimi per animali ai contadini, che – in cambio – pagavano con pezzi di maiale: cosce e spalle, soprattutto. Nacque tutto da lì, da quel sapore irresistibile.
Con un’abbondanza di pezzi di maiale in magazzino Erzinio pensò bene di avviare una piccola produzione di salumi locali. Conoscendo i segreti della lavorazione della carne, dalla salatura alla stagionatura, ben presto il suo piccolo punto vendita si trasformò in un gustoso salumificio di prodotti locali. Con l’ingresso del figlio Franco, aumentò la produzione (fecero la loro comparsa salsicce, salami e capocolli) e i prodotti di Erzinio iniziarono a essere presenti sugli scaffali di molti punti vendita della zona. Il passaparola tra i turisti è contagioso, la tappa per la “miglior pizza&prosciutto” della zona è d’obbligo.
Insieme alla linea del salato nasce la linea dei dolci (oggi Dolce ‘900): amaretti, ciambelle, crostatine, rigorosamente artigianali come nella tradizione. Oggi con la sfida digitale la nuova dimensione del Salumificio Erzinio passa anche attraverso il web, con un’ampia gamma di proposte nello store-on-line. Il capostipite Erzinio sarebbe orgoglioso di vedere sua nuora Anna e le sue nipoti gestire con successo quello che una volta era solo un piccolo “alimentari e diversi”.

Prodotti in Offerta

  • Prosciutto con Taglia Prosciutto in Legno
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  • Amaretti Ratafia Brutti e Buoni
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Prodotti Salati in Evidenza

  • Prosciutto Campocatino Disossato Mezzo Erzinio
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  • Pancetta Arrotolata Erzinio
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  • Prosciutto Campocatino Affumicato Disossato Quarto Erzinio
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Prodotti Dolci in Evidenza

  • Mandorletto Erzinio
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  • Amaretti Genziana Mandorletti
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  • Ciambelle Rustiche al Vino Erzinio

    Ciambelle rustiche al vino 500gr

    Valutato 5.00 su 5
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