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Bocconcini di cinghiale Pantan Monastero

Bocconcini di cinghiale Pantan Monastero by Erzinio la tradizione ciociara a tavola. Negozio online di salumi ciociari: prosciutti, salsicce e salami. Prodotti dolciari, amaretto di guarcino, mandorletto e tozzetti.

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Erzinio: Dolci e Salumi Ciociari – Erzinio

Rigida selezione di materie prime di allevamenti suini tracciabili, sapiente stagionatura e lavorazioni di alta qualità. Così nascono i Prodotti Tipici firmati Erzinio.

Anche a Guarcino (provincia di Frosinone), come in tutta Italia, gli anni ’50 sono gli anni della ricostruzione e della necessità di ripartire. Ognuno cercava di rimetter su quello che aveva lasciato durante la guerra: si riprendeva a lavorare nei campi, nascevano piccole botteghe. Erzinio Pazienza iniziò a vendere mangimi per animali ai contadini, che – in cambio – pagavano con pezzi di maiale: cosce e spalle, soprattutto. Nacque tutto da lì, da quel sapore irresistibile.
Con un’abbondanza di pezzi di maiale in magazzino Erzinio pensò bene di avviare una piccola produzione di salumi locali. Conoscendo i segreti della lavorazione della carne, dalla salatura alla stagionatura, ben presto il suo piccolo punto vendita si trasformò in un gustoso salumificio di prodotti locali. Con l’ingresso del figlio Franco, aumentò la produzione (fecero la loro comparsa salsicce, salami e capocolli) e i prodotti di Erzinio iniziarono a essere presenti sugli scaffali di molti punti vendita della zona. Il passaparola tra i turisti è contagioso, la tappa per la “miglior pizza&prosciutto” della zona è d’obbligo.
Erzinio diventa un marchio di qualità riconosciuto come “miglior salumificio ciociaro”, anche grazie ai molti romani che, amanti della montagna, qui si fermano per fare rifornimento. La linea di prodotti dolciari, con il tipico Amaretto di Guarcino in testa, fece il resto. Oggi l’azienda, gestita con passione manageriale da Anna e le sue figlie, è entrata in una nuova fase produttiva: nuovi prodotti, tecnologia moderna, punti vendita, mercato nazionale ed estero. Ma sempre con il cuore artigianale della tradizione ciociara.

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